飲食の知識の記事一覧

• 角長の手作り醤油を通販で購入する

  

  和食を作る際に必要な調味料としまして醤油が有りまして、これは全国各地の会社で製造されていますが、和歌山県で手作りにこだわったメーカーとして角長が有ります。この会社では約１年半もの歳月をかけて丁寧に醤油作りを行っていまして、保存料や化学調味料を使用していない事が特徴で、商品の開封後は冷蔵保存が必要となります。角長の蔵は天保時代に作られて１７０年もの長い期間にわ...

• 「そば粉の通販」は他のサイトとはちがいます

  

  「そば粉の通販」と名前だけ聞いたら、色々な種類があるのだろうけれど、市販でも売っているし、取り寄せるほどではない。など思われるかもしれません。しかし、この高山製粉さんのサイトは、そばの栄養素であったり、そば粉の種類、そばの打ち方、そばの茹で方であったりと、そばに関して詳しく紹介してあります。その中で「氷雪」そば粉が業界初の創作そば粉らしいのですが、レシピ公開...